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乳制品增量的潜力股,是这三类

[ 信息发布:管理员 | 发布时间:2021-07-20 ]

随着消费观念的改变和保健意识的增强,很多人的早餐以“牛奶加鸡蛋”取代了稀饭加咸菜,饮食合理健康且多喝牛奶是提升免疫力的有效手段,已经成为人们的共识。

以至于乳制品的消费需求量呈明显上升趋势,据悉,2019年乳制品市场零售总额突破4000亿元。根据欧睿预计2024年乳制品市场零售额或将突破5500亿元。

从乳制品市场的消费构成看,饮用奶居首位,酸奶是乳制品市场的第二大品类占比,再次是奶酪。对此,低温巴氏奶、酸奶、奶酪,目前已成为众多企业布局的新亮点。

巴氏奶增长强劲

低温巴氏奶是以巴氏消毒法进行灭菌处理的液体奶,该种灭菌方法能够最大限度地保留鲜奶中的营养成分和活性物质。

但是,受制于冷链运输半径、奶源供应等因素,我国低温巴氏奶行业此前以区域品牌为主,且在国内液奶市场中占比较低。

不过,由于国内消费升级,加之知识普及和行业引导,近年来,国内低温巴氏奶发展速度明显加快,因此,低温巴氏奶成各乳企紧盯的风口。

过去以低温巴氏奶为主的企业都是区域性的,真正实现跨区域发展的不多。然而近两年市场发生明显变化。随着乳业巨头纷纷入局这一市场,增大了行业竞争的同时,但也恰恰说明这一市场的前景。

据欧睿数据统计,2015至2019年我国鲜奶销售额同比增长分别为6.13%、8.22%、9.71%、10.67%、11.56%,连续5年持续增长并迈入双位数增长阶段。并预计2018-2024年复合增速8.9%,高于常温白奶的4.2%。

2019年我国有25个省份的50家乳品企业进入优质乳工程,占规模以上乳品企业数量的60%以上,其中巴氏杀菌乳年产量已达到31.7万吨。

这也成为吸引各企业入局的一大主因,不难想象,在龙头企业和跨区域巴氏企业之间围绕低温全面布局和整合的“军备竞赛”已经拉开序幕。

对此,乳品企业也要适时的进行创新,提高自身盈利能力,特别是区域乳企的发展,面临大乳企挤压和同区域乳企竞争的情况下,继续找到增量市场。

酸奶市场持续升温

酸奶中益生菌能够促进肠道消化,其健康、低脂、低热量的产品理念很容易与当代人“青春、时尚、活力”的消费理念相契合。

近两年,无添加酸奶、100%生牛乳发酵酸奶和零食酸奶等成为市场的宠儿。而且市场上中高端酸奶越来越多,中高端的定位意味着价格也比较高,利润也随之上升。

据悉,截止2019年我国酸奶行业市场规模达到1010.17亿元,市场首次突破千亿元。酸奶行业数据统计预计,2020年牛奶销售额同比增长4%。而酸奶销售额首次超过牛奶,约为1192亿元,同比增长18%,增速远快于牛奶。预测2021年我国酸奶行业市场规模将突破1400亿元。

目前国内乳品行业竞争十分激烈,乳业巨头占据了大量的市场份额,市场集中度也在不断提升。2019年我国酸奶行业中蒙牛、伊利和光明分别以519.1、512.4和414.4的品牌力指数成为最热销的三大品牌。

为了争夺酸奶“蛋糕”,我国乳企纷纷加大投入力度,积极创新产品、打造品牌,出现了众多消费者耳熟能详的知名品牌。

但随着酸奶市场的发展,也催生了一批新兴的酸奶品牌,比如乐纯、简爱,这两家企业还先后获得了投资。而简爱、乐纯这些后起之秀能够在激烈的市场竞争中脱颖而出,可能主要离不开他们对产品、渠道和营销的前瞻性布局。

来自深圳的卡士酸奶虽然成立较早,近几年在北京市场发展的不错,旗下多款产品很受欢迎。

从定位方面来看,简爱酸奶约8元/135g、乐纯酸奶约16元/135g,卡士酸奶约14.5元/250g。

市场上普通酸奶价格基本在3-6元左右,而简爱、乐纯、卡士的产品定价相对较高。高端酸奶通过高品质、高价格和产品力等与普通产品区分开来。

酸奶市场的蓬勃发展一方面来自产品本身营养丰富,不会有乳糖不耐的问题,很多消费者对酸奶的印象都是健康,是一种可以充当零食的存在。

另一方面,酸奶市场的增长及利润也吸引着不少企业做深这一领域。因为酸奶的成本其实并不高。

此外,随着冷链技术完善,低温酸奶市场的发展潜力将会持续释放。

奶酪发展前景可观


奶酪作为国内极具增长潜力的乳制品细分领域,近年来行业市场规模保持高速增长趋势。

奶酪产品中的奶酪棒也是近两年比较热门的一个品类,数据显示,2019年我国零售奶酪终端市场规模约65.5亿元,2010-2019年复合增速达到22%,同期终端销售量的复合增速达到17%。

据悉,当前国产奶酪占比低于50%,以进口为主。奶酪的进口量从2016年不足1万吨,增长至2018年的10.83万吨,进口量增长了10倍。其中新西兰进口量占比超50%,其次是澳大利亚、欧盟等地。

不过,由于中国乳制品行业起步较晚,海外企业在品牌、产品和消费者教育方面具有先发优势,这就导致中国奶酪市场中进口品牌占据主导地位。

有统计数据显示,市占率排名前3的均为国外品牌,法国百吉福以22.68%的市占率位列第一,来自法国贝勒集团的乐芝牛以7.69%的市占率位列第二,排名第三的安佳的市占率为6.39%。

由于国内对奶酪的需求强劲增长,伊利、蒙牛、光明、三元这几家乳业巨头都在做,开始加大在该品类的布局。虽然对奶酪业务的发力较晚,但依旧不可忽视其背后强大的品牌力和渠道力。

除了奶酪棒,近几年马苏里拉、芝士片等奶酪产品消费也在增长。此外,奶酪零食化趋势明显,鳕鱼奶酪、手撕奶酪、奶酪杯、奶酪棒等产品也越来越多,说明消费者对奶酪产品的接受度也在增长。

经查询,蒙牛设立了奶酪事业部发展零售、乳品深加工及餐饮奶酪三大业务,板块全年增速达66%;伊利则在同年增加了健康饮品及奶酪事业部,推出“妙芝”手撕奶酪。巨头们对这一市场的重视程度可见一斑。

当下,国内奶酪市场的竞争才刚刚开始,未来国内奶酪市场竞争会更为激烈。同时,现有市场的数据,也侧面验证了奶酪市场的爆发力!

但无论是消费量的上升,消费者前期培育,还是渠道的开拓,品牌的打造,各企业均有很长的路要走。但奶酪能成为乳品行业的新宠,已是不可争辩的事实。而乳制品市场的增量发展,也离不开低温巴氏奶、酸奶、奶酪这些较具潜力的品类助力。


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