本次抽检的乳制品主要包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、再制干酪等。抽检依据是GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》、GB 19644-2010《食品安全国家标准 乳粉》、GB 19645-2010《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》、GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》、GB 25191-2010《食品安全国家标准调制乳》、GB 25192-2010《食品安全国家标准 再制干酪》等标准及相关要求。抽检项目包括乳制品中蛋白质、脂肪、铅、总砷、铬、总汞、黄曲霉毒素M1、菌落总数、金黄色葡萄球菌、三聚氰胺、糖精钠等28个指标。共抽检乳制品样品444批次，覆盖29个生产省份的179家企业。其中：
1. 抽检调制乳样品220批次，不合格样品数为2批次，样品不合格率为0.91%，检出不合格的检测项目为菌落总数、大肠菌群。
2. 抽检发酵乳样品14批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为7.14%，检出不合格的检测项目为大肠菌群。
3. 抽检乳粉样品101批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为0.99%，检出不合格的检测项目为大肠菌群。
4. 抽检巴氏杀菌乳样品3批次，灭菌乳制品样品105批次，再制干酪样品1批次，未发现不合格样品。 |
