近日在西安召开的羊奶发展研讨会上，陕西一些乳品企业反映，近期羊奶收购价大幅上升，明年开春后有望达到每公斤３元，这将是陕西羊奶收购价的最高纪录。

陕西是我国奶山羊养殖大省。今年春夏之交羊奶收购价偏低，当时最高为每公斤１．６元，最低为０．８元，奶农在徘徊、等待、观望过程中，将大批奶山羊宰杀或出售。在陕西省最大的奶山羊养殖基地富平，去年奶山羊存栏数４０多万只，目前仅有２０万只左右。

近期奶业市场回暖以后，乳品企业很快调整了羊奶收购价格，１０月份曾达到每公斤２元，近日奶价涨到了每公斤２．６元。乳品企业预计到明年开春，由于乳品企业对奶源需求旺盛，羊奶收购价还会上涨，可能会突破每公斤３元。

经过去年以来乳业市场的振荡，陕西一些奶粉企业对产品结构进行调整，从原来以生产大包装奶粉为主，纷纷开始生产高档罐装奶粉、配方奶粉、婴幼儿配方奶粉等。这一转变的原因是：企业生产的大包装奶粉每吨售价最多卖到３万元，利润空间有限，现在原奶价提高，可能就没有利润反而亏损，在这种情况下，企业必须走调整产品结构的道路。