免疫力就是最强的竞争力
进入2023年，当核酸检测、扫码、隔离、方舱离我们而去时，但“阳”还在我们身边游荡，这时我们每一个人的免疫力就成了自我防护力，也成了个人最大的竞争力。那么我们该如何维护较强的“免疫力”呢？今天我们就来看看到底什么是身体的免疫力？在免疫调节方面表现都很优异的三款优质蛋白是谁？
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免疫力
免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等）；处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力[1]。
维持适当的“免疫力”是最好的，免疫力低下时，易被感染，容易生病，且每次生病恢复期长；免疫力超常时，又会引发过敏反应。
那么如何调节机体的免疫力，答案很简单，良好的生活习惯加均衡膳食、适当补充可以调节免疫的食物。保持个人卫生、做好个人防护、维持适量运动等都属于良好的生活习惯。调节免疫的食物有哪些呢？乳清蛋白、乳铁蛋白、乳脂肪球膜乳清蛋白、维生素C、益生菌、酵母β-葡聚糖等都是具有免疫调节的食品原料来源。
下面我们看看具有免疫调节功能的三款优质蛋白。
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乳铁蛋白
乳铁蛋白是一种具有多种生理活性的天然蛋白质，参与调节免疫功能、抗微生物、调节铁吸收、促进肠道细胞增殖分化等多种病理生理过程[2]。有着“免疫之王”的美称。
在2018年8月中国营养学会妇幼营养分会发布的“乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识”中，认为乳铁蛋白具有降低婴幼儿、儿童腹泻发病率；降低新生儿坏死性小肠结肠炎；提高儿童幽门螺杆菌根除率；降低婴幼儿、儿童呼吸道疾病；降低新生儿败血症；改善婴幼儿贫血和促进其生长发育和改善孕妇贫血的健康效应[3]。乳铁蛋白被广泛应用于婴幼儿配方食品中。
乳铁蛋白主要通过作用于免疫细胞和免疫因子，发挥免疫调节作用。淋巴细胞、单核白细胞、树突状细胞、巨噬细胞、自然杀伤细胞等免疫细胞上有乳铁蛋白的特定受体，乳铁蛋白通过与免疫细胞的特异性受体相互作用，进行免疫调节。
每天需要补充多少乳铁蛋白合适呢？
目前我国还没有乳铁蛋白的药品制剂，可以通过强化乳铁蛋白的奶粉进行乳铁蛋白的补充。在《乳铁蛋白临床应用中国专家共识》中，推荐婴幼儿乳铁蛋白的适宜补充量是每日200~800mg；对于儿童和成人则可以依照个体化情况每天补充200~600mg[2]。
美国希尔玛公司生产的乳铁蛋白（Hilmar1000 Beneferrin™ 倍菲灵®），采用冷冻干燥工艺生产，低温研磨，纯度高。作为营养强化剂，乳铁蛋白粉可用于干法混合的粉状产品中；当在液态产品中强化乳铁蛋白时，采用无菌后添加技术在料液热杀菌后进行乳铁蛋白液的添加，可保留更多活性。
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乳脂肪球膜（MFGM）乳清蛋白
富含乳脂肪球膜的乳清蛋白粉是婴幼儿配方乳粉的配料之一。“乳脂肪球膜及其配料的科学共识”中临床研究表明添加乳脂肪球膜配料的婴幼儿配方乳粉可增强婴儿免疫力，乳脂肪球膜配料成分复杂，鞘磷脂和神经节苷脂为目前乳脂肪球膜配料的特征性指标。食用乳脂肪球膜（MFGM）与婴幼儿的神经发育、认知改善、免疫力增强和腹泻减少有关[4]。
在上述共识中列举的6项临床试验结果表明，与不添加乳脂肪球膜配料的婴幼儿配方乳粉相比，添加乳脂肪球膜配料（乳脂肪膜蛋白质含量0.42~4.2g/d）的婴幼儿配方乳粉可以提高婴儿的免疫力，降低炎症发病率和就诊次数。
美国希尔玛公司生产的富含乳脂肪球膜（MFGM）的乳清蛋白（Hilmar7500）来源于新鲜乳清，通过特殊的工艺和分离技术使其富含乳脂肪球膜蛋白和乳脂质类物质,具有很高的营养价值。点击链接了解更多，功能乳清蛋白宠儿 ǀ 富含乳脂肪球膜（MFGM）的乳清蛋白（Hilmar7500）。
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水解乳清蛋白（乳清蛋白肽）
乳清蛋白经蛋白酶在一定条件下水解，生成了含有乳清蛋白肽、游离氨基酸的混合物，乳清蛋白肽也就具有了有别于乳清蛋白的生物活性肽的特性，易吸收、低致敏性、低渗透压、多种生理调节活性等。
水解乳清蛋白（Hilmar8350）属于部分水解的乳清蛋白，其水解度AN/TN在9%~15%，含有人体所有必需氨基酸，多项研究证明，水解乳清蛋白的消化速率快于乳清蛋白，具有调节免疫、促进肠道益生菌生长的作用，点击链接了解更多 研究速递 ǀ 水解乳清蛋白与婴儿肠道健康，乳清蛋白肽（Hilmar8350)生物学功能的最新研究及在食品中的应用。
根据水解乳清蛋白（Hilmar8350）在动物试验的结果，换算成60kg体重的人，每天补充水解乳清蛋白（Hilmar8350）1.8克可起到调节免疫的作用。
自护力时代，乳铁蛋白、乳脂肪球膜（MFGM）乳清蛋白和水解乳清蛋白助力构建机体免疫力。
文章来源：郭晓红- 银河路Milkyway
参考文献：
1. 百度百科
2. 乳铁蛋白临床应用中国专家共识，中国医疗保健国家交流促进会营养与代谢管理分会，中华预防医学杂志，2022年12月第56卷第12期
3. 中国营养学会妇幼营养分会，乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识，2018-8
4. 乳脂肪球膜及其配料的科学共识，中国食品学报 ，2022年第4期
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