随着2025年2季度乳清蛋白报价陆续出炉,乳清蛋白原料的价格继续走高已成事实,供应端,新西兰产本财年可售资源有限,价格跟随欧美;欧洲因奶酪价格低迷致产能有限,但其本土需求增长不大,新兴国家及美国需求强劲;美国虽有建新奶酪工厂计划,但短期内对WPC 产能影响有限,且存在奶源和工厂动力等问题。美国因运动营养市场增长和减肥药物带动,对乳清蛋白需求高速增长,拉动全球价格上涨。美元汇率变化及中美潜在政治冲突风险等因素,也不利于乳清蛋白价格下降 。面对如此原料价格走向,恐怕涨价是各品牌不得不面临的问题,但是国内消费者对价格相对敏感,前面各品牌几次涨价后销量均有不同程度的下滑,此行情下,乳清蛋白产品,尤其是运动营养蛋白粉类用何种卖点作为涨价的支撑,可能是近期各品牌聚焦的重点,从原料方案的视角出发,破局策略有以下方式:
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破局策略一 直观体验扩需求对于口味升级、更改包装规格等方式,在前面应对涨价的过程中各品牌已经不同程度的使用了,面对以线上为主的销售方式,物理性状的表现更容易被消费者察觉也更简单有效,例如Hilmar 8010,作为速溶型WPC80,其溶解性在同类产品中表现突出(点击:营养 & 应用特性 | 6种速溶型浓缩乳清蛋白WPC80 比对分析),可以给消费者更直观的体验,也更适合在直播等线上形式展示。
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破局策略二 差异化原料扩品类
(1)水解乳清蛋白因其分子量更小,更容易被人体吸收利用且具有肽活性,对人体价值高于浓缩乳清蛋白和分离乳清蛋白产品(点击:运动后摄入水解乳清蛋白和乳清蛋白相比更能促进肌肉蛋白质合成),但是现在分离乳清蛋白产品价格持续走高,与水解乳清蛋白形成价格倒挂,因此水解乳清蛋白可以作为分离乳清蛋白的升级产品,价格更有优势。美国希尔玛的PROtelyze Advance (原Hilmar 8350)在北京大学和中国农大进行了多年研究,有多篇功能文献及专利发表,可以为产品提供更有利的支撑。(点击:"肽"精彩—乳清蛋白肽Hilmar 8350)
(2)原生乳清蛋白原生乳清蛋白是近年来新兴起的一款原料,是用膜过滤的方式对脱脂奶中蛋白进行物理分离,整个分离过程不会引起原料化学变化及物理结构改变,因此更大程度保持了蛋白原有特点,相对于其他乳清来源的乳清蛋白,原生乳清蛋白的口感更好,卖点也更突出。西班牙Inleit公司生产的Nat WPI95 蛋白质干基含量可达95%以上。
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破局策略三 市场细分扩赛道
现有的乳清蛋白都是牛源的,羊乳清蛋白目前还是蓝海,羊奶分子量小,性温,更适合中国人体质,尤其适合新中年的养生需求,另外,羊奶经乳企多年培育,在中老年人群中有广泛认知,有利于人群的拓展和银发经济的需求。
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总结面对全球乳清蛋白原料价格持续上涨、乳清蛋白产品同质化严重、价格战频发,利润空间不断被压缩、消费者对高品质、功能性、个性化产品的需求增加的市场环境,乳清蛋白类产品唯有通过技术创新、市场细分和品牌价值升级,才能突破重围,赢得消费者的青睐,也只有不断创新的品牌才能立于不败之地。银河路通过构建全球供应链,长期稳定供应高品质浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白、水解乳清蛋白、乳脂肪球膜乳清蛋白、乳铁蛋白、浓缩牛奶蛋白、分离牛奶蛋白、酶凝酪蛋白、膜分离胶束酪蛋白、天然乳清蛋白、氨基酸等产品。银河路技术创新中心(MTIC)坚持以乳蛋白为核心,聚焦营养与健康食品,做产品的翻译官,为客户提供可落地的应用解决方案,释放乳蛋白的力量,与客户共创价值。
(文章来源-银河路Milkyway)
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