每100克生鲜乳中含有的蛋白质含量从原来的2.95克调整为2.8克；菌落数标准由原来每毫升50万个调整为200万个这是近期业内专家和社会各界对乳品新国标争议的最大焦点。自2004年乳业公布“禁鲜令”之后，因为乳业标准所引起的争议并未停止过。每一次乳业标准的酝酿和出台，都会掀起一轮风波。据相关部门介绍，指标不是越高越好，而是要符合市场情况。

　　市场反应：

　　洋奶粉借高端再涨价

　　记者发现，多家“洋奶粉”都在主品牌之外推出售价更高的系列，而有乳企和专家对这种拔高价位来谋取暴利的做法提出质疑。如日前惠氏高端奶粉旗下高端品牌“启赋”900克产品突破400元，惠氏方面称，由于升级配方和成本上涨，故价格上调。而业内则曝出一般奶粉配方升级成本仅需要增10多元。除了“启赋”外雀巢、雅培等多个洋奶粉品牌都在今年陆续推出了价格300元以上的高端产品。

　　对于奶粉越卖越贵，甚至在乳企间也产生了不同看法。“高价格不一定就意味着高品质。”相关人士表示，市面上有一些公司利用了社会上消费者觉得高价格等于高品质的想法来获取利润，“我们给中国消费者的建议是，向营养专家咨询到底什么样的产品更适合孩子。”

　　专家解释：

　　蛋白质越高越好，菌落总数越少越好

　　据专家介绍，生鲜乳中的蛋白质含量是越高越好，而菌落数量则是越低越好。蛋白质含量高低是标志其质量高低的一个非常重要的参数，也是人体从乳制品中所吸收的众多营养物质中一种很重要的物质。菌落总数是指在一定条件下，每毫升检样所生长出来的细菌菌落总数。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。虽然由于乳品加工企业对生鲜乳要进行高温消毒，但是生鲜乳中的菌落数量还是越低越好。在许多发达国家，未经高温杀菌消毒的生鲜牛奶营养丰富是最受消费者欢迎的，价格也最为昂贵，但前提是菌落总数要很低。